能登牛の産地・石川県能登半島の魅力と育て方のこだわり

能登牛の産地：石川県・能登半島

能登牛が生まれ育つ石川県の能登半島は、日本海に突き出た風光明媚な地域です。豊かな里山・里海の自然環境の中で、清涼な水と新鮮な空気を取り込みながら育てられた黒毛和牛が、能登牛として認定されます。

2024年の能登半島地震で多くの被害を受けた地域でもありますが、生産農家の方々は復興を続け、能登牛の品質を守り続けています。能登牛を購入することは、地域の復興支援にもつながります。

能登牛が育つ環境のこだわり

清涼な水と豊かな自然

能登半島の山々から流れる清らかな水と、四季折々の新鮮な空気の中で育てられます。ストレスの少ない環境が、良質な肉質を生み出す基盤となっています。

小規模な家族経営農家

能登牛の生産者の多くは小規模な家族経営農家です。一頭一頭に目が届く丁寧な飼育管理が、高品質で均一な品質につながっています。大規模な工場的畜産とは異なる、伝統的な和牛育てのこだわりがあります。

厳格な認定制度

能登地域で最も長く飼養されていること、かつ肉質等級4等級以上であること。この二重の基準をクリアしたものだけが「能登牛」を名乗れます。生産者・JA・石川県が連携して品質管理を行っています。

産地直送だからこそ味わえる鮮度

和牛本舗では、石川県の生産農家から仕入れた能登牛を冷凍状態でお届けしています。産地直送ならではの鮮度と品質を、ご自宅でそのままお楽しみいただけます。